时下正是我们这个地区香棒最佳采摘上市的季节。香椿风味独特，营养价值较高，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。其独特的香味广受大家喜爱。通常人们只注重了香椿的营养美味，而忽略了它的亚硝酸盐和硝酸盐含量高，在食用香椿时采用开水烫泡的方法可有效降低亚硝酸盐和硝酸盐。妈妈家种了五棵香椿树，直径有20CM之多。每年清明前萌芽，为我们一家及邻里提供了丰富的美味资源。香椿的吃法很多，现与大家分享最简单美味的一道香椿炒鸡蛋。