香椿炒鸡蛋
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半窗疏影竺

舌尖2第三集《时节》,北方春季养生美食香椿,相信勾起了很多人的食欲。香椿因其特殊的香味,而征服了很多人的味蕾,因只有春季才能吃到,而备显珍贵。香椿最简单的吃法,就是与鸡蛋同炒。香椿炒鸡蛋,不仅味道鲜美,还具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

时间:10分钟内
食材
香椿 150g
鸡蛋 3个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香椿洗净后沥水
  • 步骤 2/10
    然后切碎
  • 步骤 3/10
    将鸡蛋打入碗中
  • 步骤 4/10
    打散
  • 步骤 5/10
    加入香椿碎,搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    锅中倒油,中火加热
  • 步骤 7/10
    倒入香椿蛋液,摊开
  • 步骤 8/10
    待蛋液稍凝固,翻面
  • 步骤 9/10
    加半小勺盐
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

盐也可以在打鸡蛋时放,此菜需大火快炒。

发布于 2022-09-10
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