最近通菜(也叫空心菜)大量上市了,当季蔬菜价格适宜外,吃起来口感也不同,无论炒、白灼、拌都好吃,今天用粤菜里最普遍做法,腐乳炒。嘘!光盘啦~
保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点,喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。