椒丝腐乳通菜
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时间:10分钟内
食材
通菜 600克
红辣椒 2个
腐乳 2块
蒜头 2瓣
少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    通菜清洗干净,摘成两段,把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分;红辣椒切丝;蒜头拍扁;
  • 步骤 2/6
    热油锅,爆香蒜头;
  • 步骤 3/6
    把通菜梗放进锅里爆炒至变软;
  • 步骤 4/6
    加入通菜叶进锅,不用翻炒得太急,把菜尽量铺开,静置一会再翻炒,这样更容易把炒好;
  • 步骤 5/6
    把腐乳用汤匙压烂,加入通菜中,翻炒均匀;
  • 步骤 6/6
    加入红椒丝,翻炒均匀;放少许的盐、鸡精调味即可。
小贴士

1:通菜叶很容易熟,所以要先炒菜梗部分;

2:通菜炒的过程会出水,所以洗菜以后一定要控干水分,不然就难以炒出青绿的菜;

3:想把通心菜炒得青绿,一要油稍为多点,二要旺火急炒;

4:腐乳有咸味,放盐要适量,如果不放鸡精可以放一点点白糖调味;

5:身体比较虚弱的朋友请不要多吃,多吃可能会引起小腿抽筋。

发布于 2018-11-15
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