最近去菜市场上，发现大量的嫩豌豆荚上市了，价钱也很便宜，2-2.5元一斤，买3块钱的回家，可以剥出一大盘子豆豆，加上瘦肉炒一下，满满一盘子清新小菜就可以端上桌了，漂亮又美味，快手又营养。
1.青豌豆煮至浮起就熟了，但是是刚刚熟，咬起来还是带点硬的。如果喜欢硬的口感，此时捞起就可以了。如果喜欢软一些的，就再煮些时间，至于煮多长时间，自己时不时地捞起一颗尝尝，觉得到了自己喜欢的软硬程度就可以了。我煮了15分钟。
2.肉丁鲜嫩的方法：肉丁先用入味的调料腌制，可以让肉丁鲜美入味。腌好后的肉丁拌上淀粉，可以让肉丁内的水分不流失。再用油抓匀，可以进一步锁水，也可以让肉丁散开，炒的时候才能粒粒分明，不会粘在一起。