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青豌豆嫩肉丁怎么做？
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京细菜谱

豌豆焯水过凉水沥干，肉切丁腌制。热油下猪肉炒至变色，然后放入碗底翻炒调味，最后勾芡炒匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
豌豆荚 600g
猪瘦肉 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豌豆荚剥开取豆，清洗干净
  • 步骤 2/9
    青豌豆煮熟，根据自己喜欢的口感确定煮的时间
  • 步骤 3/9
    煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用
  • 步骤 4/9
    猪肉切丁，放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
  • 步骤 5/9
    放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开
  • 步骤 6/9
    锅内放油，放入肉丁，小火滑散，炒至变色
  • 步骤 7/9
    加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀
  • 步骤 8/9
    用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中
  • 步骤 9/9
    翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘
发布于 2020-04-22
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