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紫薯玫瑰花馒头
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月球上usage

看豆亲们做的花馒头很诱人，今天也学着做了紫薯的，比较成功吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
紫薯 400g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    紫薯洗净上锅蒸熟，
  • 步骤 2/17
    扒皮，
  • 步骤 3/17
    用勺子按压成泥状，
  • 步骤 4/17
    酵母用温水化开，
  • 步骤 5/17
    盆里放面粉，倒入酵母水和面，
  • 步骤 6/17
    揉成面团，放温暖处发酵，
  • 步骤 7/17
    发酵好了，长了两倍，
  • 步骤 8/17
    揉面排气，分成两段，另一段做年糕馒头，得再蒸一锅，
  • 步骤 9/17
    分成若干小剂子，
  • 步骤 10/17
    取五个擀成圆片，多撒点面粉，错着放好面片，用筷子在中间压一道印，
  • 步骤 11/17
    从下往上卷，
  • 步骤 12/17
    卷完从中间有印处切开，
  • 步骤 13/17
    整形，
  • 步骤 14/17
    依次做好其余的，饧20分钟，放锅里大火开锅蒸20分钟，
  • 步骤 15/17
    关火焖3分钟，熟了，
  • 步骤 16/17
    拾出来晾着，
  • 步骤 17/17
    第二锅也出笼了，满满一盖顶。
小贴士

从下往上卷，多撒些面粉，要不花瓣都粘一起了，不好整形。面不能太软。

发布于 2019-09-04
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