在老家的时候，早餐摊上有“卷水饼”，各式小菜由你选，如炒土豆丝、炒绿豆芽丝、炒雪菜、煎鸡蛋等。想念家的味道，只叹路途遥远……那咱就自己动手，炒一盘木耳土豆丝来卷饼。水饼也叫春饼、荷叶饼。薄如纸的荷叶饼菜谱在这儿材料：泡发木耳50克、土豆260克、红甜椒半个、花椒1小撮、小葱1根、干辣椒1个
土豆丝要想好吃，就一个字“快”，越炒越面；还要洗去表面的淀粉。