圣诞树面包
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夏有森光暖

女儿天天盼着圣诞节,就是为了能收到圣诞老公公送给她的裙子和巧克力,今年还说要我做个圣诞姜饼屋,不过到现在我还没空给她实现,前几天做了圣诞饼干,这次又做了圣诞面包,同样的面包坯,凹一个应景的造型,吃着别有一番风味。

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
牛奶 98g
蛋液 35g
细砂糖 30g
酵母 3g
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    原料图。
  • 步骤 2/17
    先放液体,把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落,盐加在另一只角落。
  • 步骤 3/17
    加入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉。
  • 步骤 4/17
    放入面包桶,启动一个和面程序。
  • 步骤 5/17
    一个和面程序结束后,加入软化的黄油。再启动一个和面程序。
  • 步骤 6/17
    两个程序结束,已经能够拉出薄膜。
  • 步骤 7/17
    收圆后放回面包桶,启动发酵程序。发至原面团的2-2.5倍大。
  • 步骤 8/17
    取出排气。
  • 步骤 9/17
    分成18份揉匀。
  • 步骤 10/17
    盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 11/17
    再次揉匀放进铺好油纸的烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
  • 步骤 12/17
    放在烤箱里发酵,下面放一大碗温水,中间换两次。
  • 步骤 13/17
    那天正好在做饼干,于是做了个星形饼干坯装上糖珠放在“树顶”上。
  • 步骤 14/17
    待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液。
  • 步骤 15/17
    烤箱预热170度,烤12-15分钟左右。
  • 步骤 16/17
    取出放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰。
  • 步骤 17/17
    成品 。
小贴士

小面团尽量的揉圆。

我的烤箱是32L的,烤盘放上去还有空的位子,所以30L的烤箱是可以使用这个方子的。

最后几分钟在旁边看一下颜色。

发布于 2023-02-15
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