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圣诞树面包
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夏有森光暖

女儿天天盼着圣诞节，就是为了能收到圣诞老公公送给她的裙子和巧克力，今年还说要我做个圣诞姜饼屋，不过到现在我还没空给她实现，前几天做了圣诞饼干，这次又做了圣诞面包，同样的面包坯，凹一个应景的造型，吃着别有一番风味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
黄油 30g
牛奶 98g
蛋液 35g
细砂糖 30g
酵母 3g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    原料图。
  • 步骤 2/17
    先放液体，把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落，盐加在另一只角落。
  • 步骤 3/17
    加入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉。
  • 步骤 4/17
    放入面包桶，启动一个和面程序。
  • 步骤 5/17
    一个和面程序结束后，加入软化的黄油。再启动一个和面程序。
  • 步骤 6/17
    两个程序结束，已经能够拉出薄膜。
  • 步骤 7/17
    收圆后放回面包桶，启动发酵程序。发至原面团的2-2.5倍大。
  • 步骤 8/17
    取出排气。
  • 步骤 9/17
    分成18份揉匀。
  • 步骤 10/17
    盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 11/17
    再次揉匀放进铺好油纸的烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
  • 步骤 12/17
    放在烤箱里发酵，下面放一大碗温水，中间换两次。
  • 步骤 13/17
    那天正好在做饼干，于是做了个星形饼干坯装上糖珠放在“树顶”上。
  • 步骤 14/17
    待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液。
  • 步骤 15/17
    烤箱预热170度，烤12-15分钟左右。
  • 步骤 16/17
    取出放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰。
  • 步骤 17/17
    成品 。
小贴士

小面团尽量的揉圆。

我的烤箱是32L的，烤盘放上去还有空的位子，所以30L的烤箱是可以使用这个方子的。

最后几分钟在旁边看一下颜色。

发布于 2023-02-15
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