圣诞树面包
8.5万 热度 107 收藏
冷冷watery

圣诞节即将来临,作为西方的传统节日,虽说没有切实的身心感受,但在各大商场酒店,已经布满了圣诞树等各种装饰,让人感受到即将到来的节日,今年凑个热闹,做个圣诞树面包应个景哦;

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 210g
脱脂牛奶 100g
蛋液 35g
细砂糖 20g
无盐黄油 20g
2g
即发干酵母 3g
糖粉 1勺
糖粒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料;
  • 步骤 2/15
    除黄油外的所有材料放入面包机桶中;
  • 步骤 3/15
    一个和面程序结束,放入黄油;
  • 步骤 4/15
    再次开启一个和面程序,面团已拉出薄膜;一共用了30分钟;
  • 步骤 5/15
    面团收圆放入盆里进行一发
  • 步骤 6/15
    室温下大约一小时二十分钟,面团发酵完成,室温二十二度;
  • 步骤 7/15
    取出发酵好的面团,按压排气,分割成18份,每个大约22克
  • 步骤 8/15
    滚圆,盖保鲜膜醒发15-20分钟;
  • 步骤 9/15
    醒发结束,再次将面团滚圆,滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里;树干我用2个小面团紧挨在一起;
  • 步骤 10/15
    面团表面喷水,盖上保鲜膜放入烤箱里,下面放一碗热水,半小时换一次热水,二发需要一个小时;
  • 步骤 11/15
    二发结束,取出烤盘,烤箱预热,
  • 步骤 12/15
    面团表面刷蛋液;
  • 步骤 13/15
    放入已预热的烤箱中,170-180度,12-15分钟;
  • 步骤 14/15
    到时取出放网架晾凉;
  • 步骤 15/15
    面包放至手温时,表面撒糖粉、糖粒装饰即成。
小贴士

可用高筋面粉制作,控制二次醒发,避免二发时间过长,面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒,否则易化。

发布于 2019-12-24
评论
相关菜谱