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圣诞树面包
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第一次做圣诞树面包，做的还算不错，有烘焙学习平台就是好。女儿还特别喜欢。圣诞树面包为小餐包而做，喜欢豆沙的或是其他馅的，也可以放一些。食材：高粉210克、牛奶98克、细砂糖30克、黄油30克、蛋液35克、酵母3克、盐2克装饰：糖粉适量

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
牛奶 98g
细砂糖 30g
黄油 30g
鸡蛋 35g
酵母 3g
盐 2g
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材。
  • 步骤 2/12
    除了黄油和酵母之外，其他食材放盆中拌匀。
  • 步骤 3/12
    和成面团，静放30分钟。
  • 步骤 4/12
    入面包机揉1个程序15分钟，加入酵母再继续启动和面程序。
  • 步骤 5/12
    揉至扩展阶段，加入黄油后继续启动和面程序。
  • 步骤 6/12
    面团揉至完全能拉出比较薄的膜，可以收圆，进行发酵。
  • 步骤 7/12
    发酵至2倍大后，取出排气收圆。
  • 步骤 8/12
    分为18份。盖上保鲜膜，醒20分钟。
  • 步骤 9/12
    再次排气，搓圆。层叠式摆为树的样子。
  • 步骤 10/12
    进烤箱二次发酵为1.5倍大。涮蛋液。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热175度，烤8至10分钟即可。
  • 步骤 12/12
    撒上糖粉，漂亮吧。
小贴士

1、后放酵母和黄油，醒半小时后的面团容易揉出膜，也可以按面包机使用程序来做。 2、烤箱温度以自家烤为准。

3、牛奶量按面粉吸收程度来添加减。

4、小面团的四周向下，往中间收拢，面团容易整圆。

发布于 2022-03-30
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