圣诞树面包
9968 热度 159 收藏
静若繁花成

圣诞即将来临,到处洋溢着圣诞的气氛,上次做了圣诞小饼干,这次就来个应景的圣诞树面包。加了淡奶油的面包特别柔软,表面撒了糖粉更受到小朋友的喜爱。

时间:1-2小时
食材
58g
淡奶油 54g
绵白糖 30g
酵母 3g
鸡蛋液 35g
黄油 28g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所有材料放入面包桶内,启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。
  • 步骤 2/9
    加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至完全阶段
  • 步骤 3/9
    收圆,放在温暖处发酵
  • 步骤 4/9
    发酵至2-2.5倍大(时间约一小时左右)
  • 步骤 5/9
    取出排气,分成18份揉匀(每个约20克左右)
  • 步骤 6/9
    盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 7/9
    再次揉匀放入烤盘上,按梯形排放成圣诞树的样子,用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
  • 步骤 8/9
    放在烤箱里发酵,下面烤盘里放温水,进行二次发酵(烤箱提前预热100°,开两分钟,立即关掉烤箱,温度太高要杀死酵母)
  • 步骤 9/9
    发酵至2倍大左右取出刷上蛋液,放入预热烤箱预热180度,烤12-15分钟左右,看到表面金黄即可,取出放凉后撒上糖粉
小贴士

注意排放的距离,太近的话到时好酵好后会挤在一块,太远了相互粘的面积太少,烤好拿起来会不成整体。

发布于 2024-11-28
评论
相关菜谱