12月烘焙学堂一直是圣诞元素在延续。这个圣诞树面包真心的喜欢，制作起来也不是很难，导师讲的那几点我都默记于心，制作时非常的仔细认真。感觉最大的败笔就是用那抹茶粉制作了圣诞树面包，想着绿色的圣诞树更形象，为了突显绿色，还多加了抹茶粉，以至于面包的抹茶味道很浓郁，我倒是很喜欢。可是烤出来的颜色很暗，尤其是上面涂抹了蛋液，烤好后是发褐色的，不太漂亮。最初计划绿色的圣诞树就不撒糖粉啦，看到这个成品不得不撒，还可以掩盖一些暗色，提升点亮色。太小的烤盘，把最边上的小面包都挤瘪了，挺漂亮的造型显得也不完美啦，整个的面包成品与我的设想相去甚远。
采用冷藏发酵可以保证面包的口感更松软。
摆放的距离一定要有间隔，发酵后会胀大，太大太小的间隔都不利于圣诞树的造型。
如果使用抹茶粉可以减少一些用量，否则颜色会加深。
或者是烤制时表面不涂抹蛋液，或许颜色不会太深。