东瀛千层包
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浮期妄年箕

看图就知道它为什么叫做‘东瀛千层包’了,用日式面团包住油酥馅料,用喜欢的模子印出形状,不要做得太大,一个个小小的,表面粘满白莹莹的糖粒,乍一看,还以为是蝴蝶酥呢。奶香十足,松软有层次,口齿留香~~做过2次都很受欢迎,几十个都一下抢光~

时间:10-30分钟
食材
黄油 130g
80g
面团 250g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    室温软化黄油,加入其它材料揉成团
  • 步骤 2/5
    面团后油法搅拌至面团拓展阶段
  • 步骤 3/5
    基本发酵80分钟
  • 步骤 4/5
    基本发酵完成后,排气,包住馅料,擀平,叠被子,重复4次
  • 步骤 5/5
    最后擀平,用模子印出形状,沾上粗糖,放入烤盘,最后发酵20分钟,200°烤15分钟
小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。

发布于 2025-02-08
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