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黑加仑千层面包
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黑加仑千层面包,香味扑鼻松软可口,老人小孩都爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 105g
奶粉 10g
鸡蛋 50g
白砂糖 40g
黄油 30g
融化黄油 适量
盐 3g
酵母 3g
椰蓉 适量
蛋液 适量
黑加仑 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    按照先液体后粉类的顺序把主料除黄油酵母之外的材料放入面包桶，启动好豆小智，开始揉面发酵模式。第一次揉面结束的时候加入黄油，黄油与面团融合之后加入酵母。
  • 步骤 2/15
    发酵好的面团取出排气。
  • 步骤 3/15
    平均分成5个小面团，揉圆，盖好保鲜膜醒发10分钟。
  • 步骤 4/15
    取一个小面团擀成长舌状。
  • 步骤 5/15
    抹一层融化的黄油，撒点椰蓉，放上黑加仑，注意要按一下让黑加仑稍微固定一下。
  • 步骤 6/15
    依次做好其余4张，摞起来，最上面一层也要抹黄油放黑加仑及椰蓉的。
  • 步骤 7/15
    然后用刀切成四份。
  • 步骤 8/15
    切口朝上摆在面包桶里。美豆儿面包桶是比较深的桶，直径不是很大，所以我放了两层，每层放两份。如果是吐司盒的话应该一层就可以摆开。
  • 步骤 9/15
    表面再撒一层椰蓉，放入面包桶里，启动好豆小智DIY功能进行二发55分钟。
  • 步骤 10/15
    二次发酵完成，看到两边都挤出来了，样子不是特别整齐，不要担心，烘烤之后中间就鼓起来了。表面刷一层蛋液。
  • 步骤 11/15
    为避免表皮过厚及上色过深，面包桶外壁包一层锡纸。放入面包机中，启动自主烘烤程序，好豆小智烘烤默认温度是113度，这个温度下烘烤45-50分钟，面包就熟了。
  • 步骤 12/15
    然后面包就可以出炉了，香气袭人。
  • 步骤 13/15
    上色很好看，我喜欢浅色面包。
  • 步骤 14/15
    组织松软，可以一层一层撕着吃。面包的香味夹着黑加仑的酸甜，让人一片吃完还想再撕另一片。
  • 步骤 15/15
    黑加仑千层面包，喜欢吗？
小贴士

面包桶外壁包一层锡纸防止上色过重及表皮过厚。

平分面团的时候要用电子秤称量一下。

发布于 2019-11-13
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