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【原创首发】桑葚戚风蛋卷
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一年中难得吃上几回的桑葚蛋糕来了，这个蛋卷绝对的是表里如一，桑葚果肉在溶入戚风蛋糕中，中间还着甜美的桑葚酱，吃在口中，还能咬到感受到桑葚果实的颗粒，很美妙的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
桑葚 70g
糖 40g
桑葚果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛋清蛋白分离
  • 步骤 2/10
    桑葚 入料理机中打成果酱。
  • 步骤 3/10
    把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体后加入桑葚酱。
  • 步骤 4/10
    蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
  • 步骤 5/10
    在蛋黄果酱液中筛入低粉拌匀，切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
  • 步骤 7/10
    烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
  • 步骤 8/10
    翻面抹上桑葚酱。
  • 步骤 9/10
    轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
  • 步骤 10/10
    切段就可以吃了。
小贴士

请根据自家烤箱实际温度调整烤制时间。

发布于 2024-07-21
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