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什锦菜
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好学生我沺殊

春节期间吃腻了鱼肉荤菜时，这样一道全素菜开胃下饭，肯定很受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 80g
胡萝卜 60g
黄豆芽 50g
雪里蕻 50
菠菜 40g
芹菜 60g
黄花菜 8g
木耳 10g
香菇 50g
油 适量
盐 5g
生姜 5g
麻油 适量
大葱 8g
酱油 2汤匙
糖 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    黄花菜、木耳泡发，将莲藕切片，胡萝卜、木耳切丝，黄花菜切段。
  • 步骤 3/12
    黄豆芽清洗干净，菠菜、芹菜切段。
  • 步骤 4/12
    新鲜香菇切片。
  • 步骤 5/12
    菠菜焯水，挤干水分备用。
  • 步骤 6/12
    炒锅中放底油小火爆香葱、姜末。
  • 步骤 7/12
    下入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒，加适量水、生抽烧熟。
  • 步骤 8/12
    放入雪里蕻大火炒入味。
  • 步骤 9/12
    盛出备用。
  • 步骤 10/12
    另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。
  • 步骤 11/12
    放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。
  • 步骤 12/12
    最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可。
小贴士

1、要是炒的多建议不要放豆制品，容易变质。

2、最后搅拌时放花开的糖水提鲜。

3、菠菜可以烫一下直接搅拌，不用炒。

发布于 2024-09-16
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