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蓝莓心形吐司
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为了让中间的夹心也能出现心形，我想了很多方法，但结果终究不是令人很满意，这算是做得最成功的一个了。不过这种进口天然蓝莓粉的味道真是很浓郁，虽然量不多，但整个面包都有散发着蓝莓的果香，这倒是最初没有想到的。

时间:1-2小时
食材
高筯面粉 250g
白砂糖 50g
牛奶 100g
盐 3g
酵母 4g
黄油 20g
鸡蛋 1个
进口天然蓝莓粉 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将主料中除了黄油以外的材料混合
  • 步骤 2/20
    揉至表面光滑
  • 步骤 3/20
    加入黄油
  • 步骤 4/20
    揉至完全扩展阶段
  • 步骤 5/20
    盖上保鲜膜在温暖处发酵
  • 步骤 6/20
    发酵到原来的两倍大
  • 步骤 7/20
    取出后，排气
  • 步骤 8/20
    将面团分成大小两团，醒发20分钟
  • 步骤 9/20
    醒发面团时，将蓝莓粉用擀面杖擀细
  • 步骤 10/20
    将醒发好的小面团与蓝莓粉混合均匀，并搓成四个长条
  • 步骤 11/20
    将醒发好的大面团，小心擀成方形
  • 步骤 12/20
    将两条蓝莓面团压扁，铺在底部，注意让中间相接的部分略厚，两边略薄。将另外两条铺在上面，保持圆柱的形状
  • 步骤 13/20
    小心的将方形面皮从下端向上卷起，包住蓝莓面皮
  • 步骤 14/20
    在最后的接口处喷少量牛奶，让面皮更好的粘合
  • 步骤 15/20
    卷好后的面团接口冲下放入心形吐司模中
  • 步骤 16/20
    在面团表面再喷少量的奶
  • 步骤 17/20
    放在密闭的空间里进行二次发酵
  • 步骤 18/20
    发酵到八分满时，移出烤箱，180度预热烤箱6分钟后，将心形模移入烤箱开始烘烤。
  • 步骤 19/20
    170度上下火烤20分钟左右即可出炉
  • 步骤 20/20
    切片看一下，依稀看到里边的心形图案了吧，好了，开始享用吧。
小贴士

1.蓝莓粉可以用其他天然色素粉替代

2.烤的时间不宜过长，避免皮过厚

发布于 2019-07-29
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