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蓝莓田园吐司
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愉快shovel

材料：（450g吐司模一个份）

食材
蓝莓干 40g
金像高粉 100g
金磨坊高粉 100g
低粉 50g
砂糖 40g
鸡蛋 30g
酵母 3g
盐 3g
奶粉 10g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料后油法搅成团，达到完全阶段，进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底，比较好成团
  • 步骤 2/6
    一发结束后，戳洞不回缩。取出按压排气
  • 步骤 3/6
    面团称重，分割成3等份，滚圆，醒发15分钟
  • 步骤 4/6
    面团分别擀成椭圆形，翻面卷起，继续醒发10分钟
  • 步骤 5/6
    进行第二次擀卷，排入吐司盒，盖保鲜膜进行二次发酵
  • 步骤 6/6
    发到吐司盒9分满，表面刷蛋液，入烤箱，180度55分钟。这次因为有蓝莓干，面皮表面有点破相了，而且有一个峰比另2个矮一些，擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟，我采用了是烦的方法，低温慢焙，应该效果更好一些
发布于 2018-10-25
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