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烧鰻肉末炒空心面
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罔安i高岑

不论炒饭还是炒面,就是依自己喜爱吃的食材去拌炒,或者是冰箱有啥就放入啥,看自己如何去变化善用身边的食材.

时间:30分钟-1小时
食材
烧鰻罐头 2个
猪肉末 130g
鸡蛋 2个
葱 适量
黑胡椒粒 适量
盐 适量
高筋面粉 400g
番茄酱 100g
水 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    準备空心面材料,番茄酱和水搅拌匀
  • 步骤 2/18
    放入高筋面粉,按下《全自动/停止》开关,慢慢加入番茄酱水
  • 步骤 3/18
    待面条制作完成
  • 步骤 4/18
    把空心面剪成一段段大小
  • 步骤 5/18
    準备酱料材料,同时煮一锅水
  • 步骤 6/18
    葱切葱花,鸡蛋打散,烧鰻用筷子弄成一块块
  • 步骤 7/18
    猪肉末加入米酒.酱油.黑胡椒粒拌匀
  • 步骤 8/18
    热锅后倒适量油,放入鸡蛋液,用筷子快速拌炒,盛盘备用
  • 步骤 9/18
    放入猪肉末拌炒
  • 步骤 10/18
    用小火炒到肉末变色
  • 步骤 11/18
    加入烧鰻酱汁和适量水,拌匀
  • 步骤 12/18
    水滚后,放入空心面煮
  • 步骤 13/18
    空心面煮到用指甲掐断,面的中心还有白白状就可以(因為还要跟酱料一起拌炒),冲冷水捞起
  • 步骤 14/18
    放入烧鰻和鸡蛋拌匀
  • 步骤 15/18
    放入空心面拌炒
  • 步骤 16/18
    加入黑胡椒粒和盐拌匀
  • 步骤 17/18
    盖上锅盖,用小火燜煮约2分左右 (中途可翻炒再盖)
  • 步骤 18/18
    放入葱花,拌匀即可
小贴士

1.燜煮时间,依各自的面条去自行调整

2.黑胡椒粒和盐,依个人口味去调整

发布于 2025-02-16
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