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椰蓉花形面包
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绰溉塘车涸

这款椰蓉面包做好后真的是大小朋友都喜欢我老公最喜欢就是面包就是带椰蓉味的

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
水 80g
酵母 3g
细砂糖 25g
盐 1.2ml
奶粉 6g
鸡蛋液 15g
黄油 15g
椰蓉 30g
黄油 15g
鸡蛋液 15g
细砂糖 15g
果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    80g水、25g细砂糖、1.2ml盐、15g鸡蛋液先倒入面包机桶内
  • 步骤 2/18
    再倒入140g高粉、6g奶粉、3g酵母
  • 步骤 3/18
    启动面包机和面程序
  • 步骤 4/18
    15g软化的黄油里倒入30g椰蓉、15g鸡蛋液、15g细砂糖
  • 步骤 5/18
    用刮刀搅拌均匀成团，然后用手揉成五个小圆团（揉时要带一次性手套不然很粘手）
  • 步骤 6/18
    面包机停后加入15g软化的黄油，再启动一次和面程序
  • 步骤 7/18
    和到能拉出薄膜
  • 步骤 8/18
    面团发酵2~2.5倍大
  • 步骤 9/18
    取出发酵好的面团揉排气分成五份
  • 步骤 10/18
    取一份面团压扁后放上一个准备好的椰蓉馅，包好
  • 步骤 11/18
    包好后收口向下擀扁
  • 步骤 12/18
    用剪刀剪出花瓣（最好看的是剪12瓣）
  • 步骤 13/18
    花瓣向一个方向反一下
  • 步骤 14/18
    按10~13步骤完成排放在烤盘上进行二次发酵
  • 步骤 15/18
    发酵好的面团刷上一层蛋液
  • 步骤 16/18
    在花中间挤上一点果酱（我用的是柿子果酱）
  • 步骤 17/18
    预热烤箱180度、上下火、第二层烤15分钟
  • 步骤 18/18
    美味的椰蓉花形面包
小贴士

1.最后挤的果酱，什么味的果酱都可以

2.剪的时候也可以先画出线后再剪

发布于 2019-10-24
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