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奶香蜂蜜小面包
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小枱呼呼蛋倪

这款面包牛奶含量很大，烤好的面包奶香味十足，刷上蜂蜜后颜色鲜亮有光泽，很小的面包，两口一个就解决，很适合当早餐，儿子总是嫌家里没零食，这么多小面包够他吃几天了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400克
牛奶 190克
鸡蛋 1个
白砂糖 55克
酵母 5克
盐 4克
黄油 30克
全蛋液 适量
蜂蜜 15克
水 7克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料里液体类放面包桶下面
  • 步骤 2/12
    在面粉中间挖一个洞放酵母，盐、糖分别放在面包桶的四个角上，启动揉面程序揉20分钟，加入黄油
  • 步骤 3/12
    加入黄油后，启动面包机继续揉至出来手套膜
  • 步骤 4/12
    用面包机发酵功能或室温发酵至2倍大，用水沾水戳一下不回缩不反弹
  • 步骤 5/12
    发好后面团排气，分成每个约29克的面团25个，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/12
    松弛好的面团滚圆放入烤盘
  • 步骤 7/12
    放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大约30分钟，取出刷蛋液烤箱预热180度
  • 步骤 8/12
    放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，上色满意后盖锡纸
  • 步骤 9/12
    趁烤的时间兑好蜂蜜水，蜂蜜、水的比例2：1，稀释后的蜂蜜容易刷
  • 步骤 10/12
    烤好趁热刷上蜂蜜水
  • 步骤 11/12
    再回炉烤2分钟出炉放至余温装起来
  • 步骤 12/12
    组织很棒
小贴士

1、牛奶与面粉量可以适量调整，如果过湿可以适量加点面粉

2、用的28*28的不粘方烤箱，如果普通烤盘要铺油纸

3、上色后一定要加盖锡纸，烤箱温度要根据自己烤箱实际情况调整，温度仅供参考

4、鸡蛋1个在带皮55-60克

5、盐、糖与酵母不要接触

发布于 2019-08-05
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