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迷你热狗包
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静若繁花成

这款迷你热狗肠面包是我家小宝最爱吃的面包，我买的是维京芝士肠，里面是芝心的，超级美味。这小面包的造型特萌，QQ的样子真让人爱不释手啦~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
水 80g
白砂糖 20g
蛋液 10g
奶粉 10g
黄油 15g
精盐 1g
酵母 1.5g
小热狗肠 12根
小葱 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将高筋面粉、奶粉、蛋液、白砂糖、酵母、水放进面包机里，按和面程序。
  • 步骤 2/15
    揉至光滑后加入黄油和盐，再揉30分钟左右。
  • 步骤 3/15
    检测面团，能拉出大片薄膜。
  • 步骤 4/15
    让面团在冰箱里发酵至两倍大左右（夏天放冰箱慢慢发，组织会细腻点）。
  • 步骤 5/15
    将发酵好的面团取出来擀压排气。
  • 步骤 6/15
    分成12等份。
  • 步骤 7/15
    取出一个小面团，搓成长条状。
  • 步骤 8/15
    一头按扁，将另一头放在上面。
  • 步骤 9/15
    捏紧收口，朝下。
  • 步骤 10/15
    放上小热狗肠。
  • 步骤 11/15
    将造型好的面包坯整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
  • 步骤 12/15
    发酵至原来的两倍大左右。
  • 步骤 13/15
    在面包坯上挤上沙拉酱，撒上葱花。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热180度，中层，上下火烤13分钟左右。
  • 步骤 15/15
    美味的热狗面包就做好啦~
小贴士

1、揉面时要注意揉至完成扩展阶段，能拉出大片稍薄的膜，这样做出来的面包才会柔软，好吃。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2020-01-06
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