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酒酿牛奶吐司
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汤圆dean

想做牛奶吐司，突发奇想加了点酒酿，没想到做出来的吐司意外的软，，酒酿真是个超棒的改良剂啊！

时间:1-2小时
食材
牛奶 150ml
酒酿 35g
细砂糖 30g
发酵粉 3g
高筋面粉 250g
盐 3g
无盐黄油油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油以外的材料按配料表顺序投入面包机桶内，选择揉面程序
  • 步骤 2/6
    揉面程序结束，加入黄油再继续揉面，直至出现手套膜。
  • 步骤 3/6
    放温暖处第一次发酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，不回缩，不回弹即可。
  • 步骤 4/6
    发酵好的面团继续一个揉面模式进行排气，然后取出面团，分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/6
    整形，然后放进吐司盒中二次发酵
  • 步骤 6/6
    发到9分满，进烤箱，200度，下层，45分钟，上色后盖锡纸
小贴士

面团粘手就手上和台面上沾一些色拉油或者多撒些干粉

发布于 2020-07-30
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