韭菜盒子
9.8万 热度 842 收藏
EDC的小迷弟阿

发过了韭菜水饺,再做个韭菜盒子吧,(这还和韭菜对上了)韭菜盒子不放肉,算是素馅的吧,但得放鸡蛋,要不就太素了,因为是烙的有油,口感不错,也是我的家常饭,还是觉得省事(懒),如果配杯啤酒就省得煲汤了。

时间:30分钟-1小时
食材
温水 160ml
韭菜 150g
鸡蛋 100g
木耳 20g
虾米 30g
绿豆粉丝 20g
花生油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和面:用温水和面,面和好先放在盆里饧着,盖上盖过10分钟再揉一次面,之后盖上盆盖继续饧面。
  • 步骤 2/10
    韭菜摘净洗净泡25分钟,捞出控水。
  • 步骤 3/10
    木耳泡上,泡的时候少放一点盐在水里,泡出的木耳软些。
  • 步骤 4/10
    粉丝也用水泡上,泡软后再放开水泡一会,备用。
  • 步骤 5/10
    虾米也泡上,泡好后捞出切碎。
  • 步骤 6/10
    煎蛋:鸡蛋打散,凉锅、凉油低温中火煎蛋,用筷子把蛋划散,蛋一凝固就马上关火,蛋出锅晾一会,这样煎出的鸡蛋比较嫩,鸡蛋本色。
  • 步骤 7/10
    将切碎的韭菜、粉丝、木耳、虾米和晾凉的鸡蛋、油、盐拌好准备包盒子。
  • 步骤 8/10
    揪剂子,一个剂子大约在25克--30克吧,根据个人喜好,大些也行,擀成皮,包盒子。
  • 步骤 9/10
    盒子包好了,捏的花边。开火用平底锅烙,根据锅的大小,一锅可以同时烙4个,当然有饼铛最好。
  • 步骤 10/10
    烙好了的韭菜盒子,如果想皮软点,就放在有盖的盆里。
小贴士

烙的时候先烙好一面,再翻面烙另一面,火不能太大。

发布于 2019-08-05
评论
相关菜谱