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焦糖杏仁饼
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leaflet善良

第一次接触焦糖和酥饼的碰撞，真的很棒，香香脆脆的饼底，酥的掉渣，焦糖里的杏仁和南瓜子仁，味道香甜，好吃的不得了?

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125g
糖粉 75g
低筋面粉 250g
蛋黄 2个
奶油 50g
砂糖 75g
麦芽糖 25g
蜂蜜 25g
杏仁片 60g
瓜子仁 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    饼底需要的材料
  • 步骤 2/15
    将室温软化的黄油用打蛋器轻微搅打
  • 步骤 3/15
    加入糖粉继续搅打至蓬松
  • 步骤 4/15
    分次加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    筛入低粉用刮刀拌均匀
  • 步骤 6/15
    将拌好的粉类揉成面团
  • 步骤 7/15
    将面团擀成和模具一样大的正方形，模具里涂抹黄油或撒粉，然后用叉子叉洞
  • 步骤 8/15
    焦糖需要的材料
  • 步骤 9/15
    除杏仁片和瓜子仁外的所以材料倒入锅里，小火加热至溶化
  • 步骤 10/15
    加入到115度关火
  • 步骤 11/15
    加入杏仁片和瓜子仁拌均匀
  • 步骤 12/15
    倒入铺好的酥皮上抹平，送入烤箱
  • 步骤 13/15
    烤箱预热170度中下层烤30-40分钟，趁热脱模
  • 步骤 14/15
    稍微冷却后，将酥饼面朝上切块就可以了
  • 步骤 15/15
    焦香甜蜜?
小贴士

1.煮焦糖的时间一定要达到115度才能关火

2.酥饼不要等万全凉透再切，切面要把饼底朝上切块，否则很容易切碎的（以上材料做28*28烤盘一盘，焦糖里的奶油没有也可不放）

3.喜欢这款甜点的也可以将杏仁换成其他坚果哦

发布于 2019-07-29
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