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酥焖鲭鱼
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骑毛驴追飞机郁

家里冰箱还有一袋子鲭鱼没有吃，买来也有一段时间了，趁着放假有时间就给做上了。这次用的是高压锅焖的，鱼刺很酥软了，吃起来味道很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鲭鱼 5条
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 适量
大料 适量
香叶 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
料酒 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲭鱼去内脏洗净，倒入适量料酒撒点盐腌渍10分左右
  • 步骤 2/8
    葱切段，姜切片，蒜切片，备好大料、香叶
  • 步骤 3/8
    取一小碗，放入适量酱油、白糖、醋、料酒、蚝油、清水搅匀，调成料汁
  • 步骤 4/8
    热油锅，放入鲭鱼
  • 步骤 5/8
    煎至两面金黄
  • 步骤 6/8
    放入葱姜蒜片、大料、香叶炒香
  • 步骤 7/8
    倒入调好的料汁，大火烧开
  • 步骤 8/8
    然后再移到高压锅内压20分钟即可
小贴士

口重的还可以在料汁里加点盐

用高压锅焖的鱼刺都软了，不过老人和孩子吃的时候也要注意鱼刺

发布于 2019-08-12
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