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排骨压土豆
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帅了个Jing_

这段时间一直没在家，也一直没有发菜谱，昨天刚回到家，做了这道排骨压土豆，今天抽时间把菜谱发了，来和大家分享一下

时间:10-30分钟
食材
猪排骨 1000g
土豆 2个
油 适量
盐 适量
生抽 少许
蚝油 少许
料酒 少许
老抽 少许
大蒜 3瓣
毛葱 1头
十三香 少许
味素 少许
白糖 少许
大料 2瓣
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把买回的排骨放入盆里加适量的水浸泡
  • 步骤 2/13
    把土豆去皮洗净，切成滚刀块备用
  • 步骤 3/13
    把毛葱切成葱花，大蒜切片备用
  • 步骤 4/13
    锅里加适量的水，把浸泡好的排骨洗净，放入锅里焯出血水
  • 步骤 5/13
    把焯好的排骨捞出，用清水清洗两遍，沥干水分备用
  • 步骤 6/13
    锅里加适量的油烧热
  • 步骤 7/13
    放入排骨煸炒
  • 步骤 8/13
    放入十三香葱花和蒜片
  • 步骤 9/13
    放入老抽.生抽.料酒.耗油和少许白糖翻炒至排骨上色
  • 步骤 10/13
    放入土豆继续翻炒至土豆上色
  • 步骤 11/13
    把炒好的排骨和土豆放入高压锅里，加适量的水和盐，放入大料
  • 步骤 12/13
    盖上高压锅盖，把锅盖拧紧，放上高压阀，中火压15分钟
  • 步骤 13/13
    把压好的排骨放入少许味素翻版均匀，即可出锅
小贴士

排骨压的时间长短，要看火候和汤的多少来定，

发布于 2019-11-05
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