牛丸汤
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际糙低棠巡

节日里,那儿也没去,在父母家当了两天的厨子,做了两天饭,逛超市的时候,看见有新鲜的牛肉馅,赶快买了下来,想着给父母做道强生健体的牛肉丸子汤,本来以为父母家会有白萝卜或者冬瓜,可惜没有,没关系,那咱就来道纯纯的牛肉丸子汤。

时间:10-30分钟
食材
牛肉末 250g
适量
20g
20g
花椒 40粒
白胡椒 适量
淀粉 30g
蛋清 30g
香油 5g
香菜 2颗
香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    葱、姜、花椒放入碗中,用开水沏开,晾凉后备用。
  • 步骤 2/7
    牛肉馅放入器具中。
  • 步骤 3/7
    加入香油、盐、胡椒粉、蛋清顺一个方向搅打。
  • 步骤 4/7
    牛肉馅中,边搅边加入葱、姜、花椒水,最后加入淀粉,继续顺一个方向搅打,葱、姜、花椒水的量要根据肉馅的量自己掌握,逐渐的加入,不要一次倒入,能成粘稠状即可。
  • 步骤 5/7
    馅打成粘稠即可。
  • 步骤 6/7
    砂锅中注入清水,烧开后,用手将肉馅挤成丸子,下入开水中。
  • 步骤 7/7
    边煮边撇去浮沫,煮至丸子都飘起来,成熟后,加入盐、白胡椒粉、香菜、香葱碎,即可。
小贴士

葱、姜、花椒水的量要根据肉馅的量自己掌握,逐渐的加入,不要一次倒入,能成粘稠状即可。

如果有冬瓜或者白萝卜的,可以加。

发布于 2020-01-09
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