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虾皮紫菜牛丸汤
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任性thesis

紫菜碘含量非常高，同时还含有大量的膳食纤维，维生素和微量元素。因为它的营养价值和药用价值非常高，被称为“神仙菜”。

虾皮富含钙质，素有“钙库”之称。

手打牛肉丸为潮汕地区特色，作为“中华名小吃”而闻名海内外。

两者搭配着吃，营养丰富！紫菜爽口清甜，牛肉丸肉香四溢！

食材
紫菜 一片（2—3人份）
汕头手打牛肉丸 自己想吃多少放多少
虾皮 适量
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
小芹菜或香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    采用本地紫菜，口感清脆鲜甜，重要的是无沙无杂质，不需另外清洗
  • 步骤 2/11
    渔民自晒虾皮，无添加
  • 步骤 3/11
    潮汕手打牛肉丸，口感Q弹有嚼劲
  • 步骤 4/11
    汤锅加水，水开后放入虾皮和牛肉丸，牛肉丸煮至浮起再继续大火煮两三分钟膨胀变大，目的是让牛肉丸口感更加Q弹脆
  • 步骤 5/11
    另一炒锅加少许油，油温温热时把紫菜放入小火两面稍微煎一下，让紫菜的香味出来，但要注意全程用小火，别煎焦了，会变苦
  • 步骤 6/11
    在牛肉丸汤临出锅前调入盐，胡椒粉，芹菜香菜，最后直接把紫菜撕碎了投入锅中即可享用
  • 步骤 7/11
    打丸子的师傅非常辛苦，必须手持两条几斤重的大铁棍将牛肉反复捶打成泥，这样才能保证丸子的弹性
  • 步骤 8/11
    手工挤丸
  • 步骤 9/11
    煮熟出炉
  • 步骤 10/11
    冷却后压缩包装
  • 步骤 11/11
    顺丰冷链配送
小贴士

紫菜易熟，煎过后也可直接当零食食用，比海苔还香

图方便的朋友也可以直接在汤里煮开便可

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发布于 2018-12-12
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