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牛肉酱蛋
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菏云抗成瘸

最经典，最简单，最拿手的酱牛肉的做法，有一个算一个，但凡是吃过的，没有一个说不好吃的，顺手再放几个鸡蛋，随后几天的早餐就解决了一半的问题……

时间:1-2小时
食材
牛键子 1000g
鸡蛋 8个
酱油 适量
冰糖 适量
干红辣椒 2个
小茴香 适量
桂皮 1块
肉蔻 1粒
白芷 1片
花椒 适量
大料 2粒
陈皮 适量
香叶 2片
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将牛肉洗净，切成几大块，放到干净的容器中
  • 步骤 2/13
    将所有的调料都放到牛肉上
  • 步骤 3/13
    然后倒入酱油，将牛肉淹没，翻动一下牛肉！让调料全部都能浸泡在酱油里！
  • 步骤 4/13
    将腌上的牛肉用保鲜膜包好，放到冰箱里冷藏12小时
  • 步骤 5/13
    鸡蛋煮熟剥皮
  • 步骤 6/13
    将腌入味的牛肉取出
  • 步骤 7/13
    将牛肉和调味料全部倒入砂锅中
  • 步骤 8/13
    然后再加入和调料高度一样的水
  • 步骤 9/13
    将鸡蛋放入锅中
  • 步骤 10/13
    大火烧开，打去浮沫后转小火煮一个小时后，关火
  • 步骤 11/13
    关火后不要捞 出，再浸泡12小时以后，即可捞出食用
  • 步骤 12/13
    将煮好的牛肉和蛋捞出
  • 步骤 13/13
    切片装盘
小贴士

浸泡的时间一定要够，这样才会入味！

发布于 2020-01-09
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