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茴香豆
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帽子

关于茴香豆的味道应是孔老先生最有心得，当年孔先生身穿长衫，走进咸亨酒店：“温两碗酒，要一碟茴香豆。”便排出九文大钱......蓬头垢面伸出长着长指甲的细细的手指用手盖住小碟。“......多乎哉？不多也”。凄凉中也透着一份淡淡的有着书香的优雅。

时间:1-2小时
食材
干芸豆 200g
盐 1.5茶匙
小茴香 2茶匙
八角 2个
桂皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干芸豆洗净后用清水浸泡至表皮起皱。
  • 步骤 2/5
    这种芸豆吸水性较强，看这干芸豆与浸泡过的芸豆的大小对比就知道。
  • 步骤 3/5
    这种芸豆吸水性较强，看这干芸豆与浸泡过的芸豆的大小对比就知道。
  • 步骤 4/5
    把泡好的芸豆放入洁净无油的砂锅，倒入足量的清水，放入料包，调入精盐。
  • 步骤 5/5
    砂锅上炉灶大火煮开后改小火煮20分钟，煮好的芸豆放在汤水里浸泡数小时可使芸豆更加的入味。
小贴士

好吃

发布于 2019-11-05
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