砂锅菜最香了，细火慢炖，汤汁浓郁，味道香美，这鱼头粉皮煲也是我的最爱，粉皮吸收了鱼的汤汁，Q弹劲道，鲜美。我只放了两只泡椒，微微的辣，喜欢浓一些的，可以加些豆瓣酱，或红干椒，多加泡椒也行，超好吃哦。食材：鲢鱼头1个、粉皮200克配料：姜4片、香葱2根、生抽2汤匙、泡椒2只抽1汤匙、香醋半匙、料酒半汤匙、胡椒粉半茶匙、盐3克、食用油适量、香菜叶适量。
1、鱼头可让卖鱼的老板稍切一下，煎后再切开，防止鱼脑汁在煎制时流出。
2、泡椒放了两只，只是微辣，喜欢辣一些的可加些辣酱或红椒一起同煮。
3、酱油有咸味，盐要少加。
4、粉皮要提前泡好。也可以用粉丝或豆腐。