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牛肉包子
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钠挡宜俸攀

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 250g
猪肉 250g
小葱 8棵
姜 1块
骨汤 1碗
小麦面粉 500g
酵母 3g
牛奶 250g
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
胡椒粉 1/3茶匙
蚝油 1汤匙
白糖 1/2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    将牛肉馅和猪肉馅混合。
  • 步骤 3/11
    将葱切碎，姜切末。
  • 步骤 4/11
    将葱和姜放入肉馅中。
  • 步骤 5/11
    调入盐、糖、、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌彻底。
  • 步骤 6/11
    分三次加入骨汤，每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
  • 步骤 7/11
    牛奶融化酵母，加面粉，少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
  • 步骤 8/11
    彻底排气后分割。
  • 步骤 9/11
    擀成边缘薄中间厚的皮。
  • 步骤 10/11
    包成包子，静置30分钟-1小时。
  • 步骤 11/11
    冷水上锅，大火烧开转中小火蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
小贴士

牛肉纯瘦肉需要搭配一点猪肉。

牛奶可以用水代替，但是没有奶香味。

大骨汤可以用水代替，但是肉馅里最好加点鸡精。

蒸的时间根据自己的包子大小来进行调节，蒸的时间过长会塌的。

发布于 2019-11-05
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