Name: 土豆猪肉锅贴
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 土豆 1个; 猪肉 300g; 面团 500g; 葱 适量; 姜 适量; 黑芝麻 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 盐 适量; 鸡精 少许; 五香粉 少许; 鲜鸡汁 适量; 花生油 适量

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土豆猪肉锅贴

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运凡孤月今心

在外边吃饭时，曾经吃过一次土豆馅的水饺今天在家效仿一下，不过做成了锅贴，味道更赞了底皮煎的很酥脆，馅香味美，再加上黑芝麻的香味一个字，好吃，俩字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻做好的锅贴口感滑嫩，外酥内软吃的时候也可以调点蒜醋汁，这样会让锅贴少几分油腻吃起来会更加美味，让人回味无穷ing

时间:10-30分钟

食材

土豆 1个

猪肉 300g

面团 500g

葱适量

姜适量

黑芝麻适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精少许

五香粉少许

鲜鸡汁适量

花生油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

土豆去皮洗净
步骤 2/22

用工具擦成丝
步骤 3/22

用水浸泡，去掉淀粉成分
步骤 4/22

然后剁碎
步骤 5/22

葱、姜洗净分别剁碎
步骤 6/22

猪肉也剁碎
步骤 7/22

加老抽一起剁制
步骤 8/22

搅拌均匀备用
步骤 9/22

将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
步骤 10/22

加盐、鸡精
步骤 11/22

再加适量鲜鸡汁
步骤 12/22

加些许五香粉
步骤 13/22

倒入生抽、老抽、花生油
步骤 14/22

沿同一方向拌匀调成馅
步骤 15/22

和好面团揉匀
步骤 16/22

分成大小相同的面剂
步骤 17/22

然后按扁
步骤 18/22

擀成面皮
步骤 19/22

放适量馅包成锅贴
步骤 20/22

锅内刷一层油，码入锅贴小火略煎
步骤 21/22

沿锅边加适量水
步骤 22/22

盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可

小贴士

①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具，剁馅时也不要剁的太碎

②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅

发布于 2020-03-09