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酥脆白菜煎饺
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certainty小珍珠

新入手的多用煎锅，到家后就迫不及待的做其美食，看看这个多用煎锅灵不灵。今天做的煎饺，上茄均匀，真的不错。

时间:10分钟内
食材
五花肉 400g
虾仁 100g
鸡蛋 1个
白菜 500g
韭菜 200g
小麦面粉 500g
香油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
味精 适量
蚝油 适量
大葱 适量
姜 适量
木耳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    葱、姜切成碎末备用。
  • 步骤 2/18
    白菜剁碎用盐煞一下，攥出水分。
  • 步骤 3/18
    韭菜切成碎。
  • 步骤 4/18
    木耳适量泡发后切成碎块备。
  • 步骤 5/18
    五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中，打入一个鸡蛋拌匀。
  • 步骤 6/18
    放入切好的葱、姜末，加入调料拌匀。
  • 步骤 7/18
    放入木耳、韭菜、白菜碎。
  • 步骤 8/18
    拌匀即成饺子馅。
  • 步骤 9/18
    500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团，静置30分钟以上。
  • 步骤 10/18
    做成饺子剂。
  • 步骤 11/18
    擀成饺子皮，包成饺子。
  • 步骤 12/18
    准备好面将水。（这样的汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面）。
  • 步骤 13/18
    电煎锅预热，刷上一层油，放入饺子，定型1-2分钟。
  • 步骤 14/18
    倒入面将水大火等锅开。
  • 步骤 15/18
    待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右。（要根据具体情况掌握）
  • 步骤 16/18
    透过透明锅盖看到水基本靠干，打开锅盖使水蒸气快速蒸发。
  • 步骤 17/18
    酥脆的煎饺做好了，真的好吃又好看。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

面将水的配比:汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面调匀。这一步很关键的。

发布于 2019-11-13
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