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鸡蛋灌饼
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爱卖萌_

鸡蛋灌饼是一道超简单快手的早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。这个鸡蛋灌饼的方法是我用过最好用的方法，基本零失败，喜欢的亲可以试一下

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
开水 150g
油 30g
面粉 50g
生菜 适量
甜面酱 适量
鸡蛋 3个
凉水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备面粉500g加入150g开水，将面粉和为棉絮状
  • 步骤 2/14
    然后加入适量的冷水和成团，揉光滑，放一边醒10分钟
  • 步骤 3/14
    将醒好的的面团分成小份（我一共分了9份）
  • 步骤 4/14
    50g面粉加上30g食用油和成油酥团，然后分成9份
  • 步骤 5/14
    取一份面团包入一份油酥团，收好口，捏紧
  • 步骤 6/14
    擀成平底锅大小的饼
  • 步骤 7/14
    平底锅小火加热，刷一层油，放入擀好的面饼
  • 步骤 8/14
    小火烙至表面焦黄，然后翻面
  • 步骤 9/14
    至饼鼓起来
  • 步骤 10/14
    用筷子从一边挑开一个小口子
  • 步骤 11/14
    将打散的鸡蛋液倒进去，小火煎至鸡蛋熟透取出即可
  • 步骤 12/14
    饼表面刷一层甜面酱（也可以加一点辣椒酱，打卤酱之类的，随个人口味添加吧）
  • 步骤 13/14
    然后铺上生菜和炸好的蕉叶（蕉叶没有可以不放，也可以加上火腿，培根之类的）卷起来就可以了
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

用了一些开水，将部分面粉烫熟，这样和出来的面更软、水分更多，擀面的时候更容易，口感也更香软。

烙饼全程用小火，大火容易糊，饼也不容易熟

发布于 2019-11-01
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