蚝油味道鲜美，不论炒什么菜只要放一些蚝油在里面味道都会鲜得不得了。今天用蚝油炒小瓜更是鲜甜好吃，放少许的辣椒在里面就是一道不错的下饭菜。
1、蚝油本身含盐重，此菜可以不放盐或少放盐。
2、不会吃辣椒的人可以不放辣椒。