蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
今天做的这道菜是蚝油小蒜薹，鲜香可口，很不错的一道家常菜，很下饭呢！
蚝油具有提香的作用。