搜索菜谱、食材
干烧鲫鱼
1.2万 热度 106 收藏
昹彼岸花开蒙花_

鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 600g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 适量
大料 适量
花椒 适量
醋 30g
白酒 10g
糖 15g
酱油 适量
盐 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 2/6
    不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用
  • 步骤 3/6
    用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味
  • 步骤 4/6
    放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
  • 步骤 5/6
    然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮
  • 步骤 6/6
    小火炖煮至汤汁基本收干即可
小贴士

1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好

2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味

3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。

发布于 2024-05-01
评论
相关菜谱