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红烧兔肉
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晏柴后来你不在

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

时间:1-2小时
食材
兔腿 400g
桂皮 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
丁香 适量
冰糖 适量
秘制红烧汁 适量
老抽 适量
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    兔腿2个，剁成块。
  • 步骤 2/8
    准备香料待用。
  • 步骤 3/8
    花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
  • 步骤 4/8
    锅内加入少许油。
  • 步骤 5/8
    下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
  • 步骤 6/8
    锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。
  • 步骤 7/8
    小火慢炖2个小时。
  • 步骤 8/8
    炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。
小贴士

没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。

发布于 2020-04-26
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