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红烧兔肉
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惊鸿照影来关

家常版。。。随心版。。。想吃什么加什么版。。。的红烧兔兔

PS：每次吃兔兔就想起某部电影里的台词：兔兔辣么可爱，怎么可以吃兔兔。。。

时间:10-30分钟
食材
兔肉 半只
姜 三片
大蒜 适量
料酒 25g
冰糖 10g
八角 2个
干辣椒 两只
大葱 适量
生抽 20g
老抽 5g
花椒 适量
黄瓜 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜蒜切丝，切片，各种切。用处不同，小丁用来热油爆锅，蒜片葱头姜丝和兔兔烧在一起，葱丝装盘的时候点缀。
  • 步骤 2/9
    花椒八角香叶。
  • 步骤 3/9
    黄瓜滚刀。其实家里做饭，想吃什么加什么就行。。不用太纠结。
  • 步骤 4/9
    兔兔。
  • 步骤 5/9
    切块，热水焯。记得兔块和凉水一起下锅，这样才能去血腥。
  • 步骤 6/9
    放油，冰糖，化糖，放入兔兔。
  • 步骤 7/9
    兔兔下锅，翻炒，加入葱姜蒜沫，翻炒，由于有糖，很快兔兔就均匀染色了，加料酒，点一点老抽。
  • 步骤 8/9
    加水，漫过兔兔。水量自行添加，如果牙口好的同学可以少加，烧的时间短，水多时间长肉会更烂一些。加入花椒八角香叶和葱段蒜片姜丝。盖盖子大火煮开换小火。
  • 步骤 9/9
    小火把肉炖烂之后，加适量的盐和蔬之鲜，把黄瓜加进去。大火收汁。
小贴士

兔肉要切小，否则当里面烤干时，外表会焦。

发布于 2018-12-22
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