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黄焖兔
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恼弛址俦斩

兔肉是个好东西啊，小编从小到大从来没吃厌过。讲真，兔肉有：补中益气，热气湿痹，止渴健脾。凉血，解热毒，养利大肠的功效。

时间:10-30分钟
食材
兔肉 700g
香菇 150g
木耳 150g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜的兔子半只，切小块（上班一族小贴士：很多卖兔子的店铺是可以提供切小块服务的，可以直接让老板帮忙切小块就行了）。洗净后沥干水分，再加一些生粉、料酒、少许盐，腌制10分钟。
  • 步骤 2/12
    先来准备食材，用开水泡发的木耳，干辣椒切小段、花椒、生姜切片。如果不怕辣的同学可以再准备一些泡椒。
  • 步骤 3/12
    香菇切成两半
  • 步骤 4/12
    香葱切段
  • 步骤 5/12
    到现在就可以开火了，将菜油入锅烧热，放入兔肉，大火翻炒。
  • 步骤 6/12
    等到兔肉翻炒到有点发白后（见图），放入姜片，花椒、辣椒再翻炒40s。
  • 步骤 7/12
    放辣椒
  • 步骤 8/12
    然后依次加入生抽、老抽、耗油。
  • 步骤 9/12
    加水，水一定要没过兔肉，然后放入香菇。先大火煮沸，然后转中小火，大约13分钟左右。
  • 步骤 10/12
    出锅前放入香葱段。
  • 步骤 11/12
    一锅鲜嫩无比的黄焖兔就做好了，兔肉融入了香菇和木耳的味道、荤素搭配鲜美不腻，还非常解馋。
  • 步骤 12/12
    这道菜的灵感来自黄焖鸡，感觉比黄焖鸡还好吃。看明白了吧？明白了就快动手试试吧。
小贴士

放生粉时一定要把抓匀。

发布于 2019-09-20
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