在餐厅就餐，菜谱从头翻到尾，总感觉没有符合自己口味的，勉强酱爆肉还行，于是点了一盘酱爆肉，那哪里是酱爆肉呀，除了辣椒就是酱干，几片肉肉还不够塞牙缝的，根本就没有酱的味道。于是就在家做了一款正宗的地方酱爆肉，真过瘾啊！真心希望商家别把酱爆肉做走了样，真的会误导下一代，坏我地方名菜美名。
1、猪肉一定要选择五花肉，这样吃起来口感好，油而不腻。
2、大火爆炒，谨防糊锅。