猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。
腰花切开之后要将白膜去掉，切好的腰花泡在黄酒里面能进腥味。调料提前装好，就不至于炒菜的时候手忙脚乱。