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彩椒爆腰花
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飞的云南美女彭湰
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食材
猪腰
2个
红彩椒
半只
黄彩椒
半只
小青椒
一个
生姜
3片
白酒
1小勺
水
2碗
盐
少许
白醋
1小勺
生抽
15ml
白糖
5ml
生粉
2ml
清水
5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
猪腰从中间切开,切掉白色的筋膜,在外面切花刀;
步骤 2/9
切好花刀,再切成小块,用清水浸泡10分钟,捞起沥干水分;
步骤 3/9
彩椒切成小块;
步骤 4/9
锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐,煮开后关火,放进猪腰,滴进1小勺白醋后浸泡5分钟,捞起猪腰,放清水里冲洗干净,沥干水分;
步骤 5/9
热油锅,爆香姜片;
步骤 6/9
放进彩椒爆炒均匀;
步骤 7/9
加入腰花,大火爆炒;
步骤 8/9
15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里;
步骤 9/9
翻炒均匀即可。
小贴士
猪腰很鲜,但同时也很腥,我们只要记住三个步骤就可以做出好吃的猪腰了:
1:必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜,那是腥味的来源;
2:用生姜、白酒煮开的水,加入白醋后浸泡;
3:炒的时候要急火快炒。
发布于 2019-01-02
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