干煸苦瓜
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若馨distinguish

这个菜很下饭,很促进食欲,并且比较败火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 2个
猪肉 50g
芽菜 50g
2大勺
5g
1小块
3粒
酱油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把苦瓜切成条,用盐杀15分钟,猪肉切成肉馅,葱姜蒜切末
  • 步骤 2/5
    锅中放油,把苦瓜放入锅中煸炒,不要着急,慢慢来
  • 步骤 3/5
    把苦瓜找到有些发黄发蔫,没有水分为止,盛出备用
  • 步骤 4/5
    锅中再次放入油,放入肉馅,肉馅变色后放入葱、姜和蒜末,稍微炒一下,加一点点酱油。
  • 步骤 5/5
    放入芽菜继续翻炒,把煸好的苦瓜倒入翻炒均匀就可以出锅了,不要放盐,因为杀苦瓜的时候已经放盐了,芽菜也是咸的。
小贴士

如果怕苦的妹妹,也可以采取用开水焯苦瓜的办法,就是做一锅开水,锅开后放入少许盐和一滴油,把苦瓜烫一下,马上捞出,放在凉水了,然后挤干水分就可以了,其他步骤一样。这样可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是维生素流失的会多些。

发布于 2019-11-28
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