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干煸苦瓜
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魅力飞扬卞岷常
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时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一根
猪肉末 50g
宜宾芽菜 25g
姜 2片
蒜 2瓣
料酒 2勺
糖 少许
花椒粉/粒 少许
干辣椒 3-5颗
菜油 小半碗
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    苦瓜对开，挖出内瓤，然后切片。锅内热油，放入干辣椒、花椒和蒜片，将苦瓜加入，翻炒至熟，加入刚才的肉末以及芽菜，继续翻炒，至水分完全逼出，干香四溢。出锅。
小贴士

因为是干煸苦瓜，过程中不会加水，而且要将食材本身的水分逼出，才够香。加入芽菜后要翻炒足够，其的香味才出的来。芽菜也可以用类似冬菜干、梅干菜之类代替，超市均有销售。

发布于 2018-06-15
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