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辣炒鸭胸肉
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漫天蒲公英辛

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸭胸肉 500g
青红尖椒 100g
植物油 2茶勺
盐 6g
头道酱油 2茶勺
料酒 1茶勺
花椒粒 20个
姜 3g
鸡精 2g
香醋 5ml
胡椒粉 1茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：鸭胸肉、青红尖椒 辅料：植物油、盐、姜、头道酱油、料酒、花椒粒、鸡精、香醋
  • 步骤 2/10
    把青红尖椒洗净切斜段
  • 步骤 3/10
    姜切末、鸭胸肉洗净切片
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热8成下花椒粒爆炒出香味
  • 步骤 5/10
    加鸭胸肉
  • 步骤 6/10
    加鸭胸肉大火干煸到鸭肉出水分出油，把多余的鸭油倒掉
  • 步骤 7/10
    加料酒、姜末翻炒均匀，加尖椒、盐
  • 步骤 8/10
    翻炒出辣椒的辣味
  • 步骤 9/10
    加头道酱油翻炒均匀， 加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    加几滴香醋翻炒均匀出锅即可
小贴士

用花椒粒就是去掉鸭肉的土腥

趁热加香醋几滴就是提香味，味道鲜美

鸭肉很肥，干煸时加少许植物油，煸出的鸭油可以倒掉

发布于 2019-11-28
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