说到烧饼，那历史可久远了。相传是由班超在汉代的时候，从西域引进过来的。发展到今天，已经有了咸甜酥等多种口味。今天我做的这款是山西风味的油酥烧饼，面和得要比烙饼面稍软一些，里面添加油酥和椒盐进行烙制，烙出来的烧饼层多，瓤软，皮酥，风味独特。如果喜欢芝麻，也可以在烧饼柸表面沾上芝麻再下锅烙，那就更香了。
卷面片时卷得越紧，最后出的层越多。